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乳糖圆子民间糕点绝制（第1页）

乳糖圆子（民间糕点绝制）

南宋时期，元宵灯节，妇人皆戴珠翠，闹娥、玉梅、雪柳、菩提叶、灯球、销金合、蝉貂袖、项帕，而衣服则时兴白色，因为白色很适宜月光下穿着。游手浮浪之辈，则用白纸做成巨大的蝉，称谓“夜蛾”。有的人用枣肉和以炭屑做成丸，系在铁丝一头点燃，名叫“火杨梅”。节日的食品时尚乳糖圆子、科头粉、豉汤、水晶脍、韭饼以及南北珍果、皂儿糕、宜利少、澄沙团子、滴酥鲍螺、酪面、玉消膏、琥珀饧、生熟灌藕、诸色龙缠蜜煎、蜜果、糖瓜蒌、煎七宝姜豉、十般糖之类，这些食品都陈列在镂铨装花的盘架车上，周围插上飞蛾、红灯、彩盒，一面推车，一面唱出调子叫卖。

《武林旧事》

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