美君子(瑞露酒)
广右一带不禁酒,公私都可酿酒。各种酒以帅司瑞露酒为最冠,风味醇香宽和,颇有内涵,回味无穷,有如才华横溢的美君子,声震湖广一带。此酒本出贺州,如今临贺之酒也远不及瑞露酒诸郡所出之酒,皆有不足之处。昭州酒颇能醉人,据说造酒时,采曼陀罗花放在酒坛面上,使酒收其毒,饮此酒有害无益。在宾、横之间,有古辣虚山,山上出藤药,山水也适宜酿酒,酒色微红,在烈日下数日,其色味不变,只是不够醇厚。诸郡富裕人家多酿老酒,可贮十年,其色深沉红黑,而味不坏。各地路旁酒店,大多数都是卖白酒,尤其是静江更盛。行人花十四钱可以买到一大碗白酒,外加一碗豆腐羹,俗称豆腐酒。静江这个地方所以能造铅粉,是因酒糟丰富,可大量提供生产铅粉的原料。
《岭外代答》
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