活火(煎茶绝技)
据《因话录》云:李约嗜茶,他说:茶必须用缓火炙,用活火煎。何谓活火?即炭火之有焰者。
又据《三山语录》云:五代郑愚有一首茶诗曰:嫩芽香且灵,吾谓草中荚。夜臼和烟捣,寒炉对雪烹。唯忧碧粉散,尝见绿花生。
《锦绣万花谷》
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